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椿芽

拼音： chūn yá
注音：ㄔㄨㄣ 一ㄚˊ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
香椿的嫩芽，甘美可食。
引證解釋

⒈ 香椿的嫩芽，甘美可食。

引金元好問《游天壇雜詩》之四：“溪童相對采椿芽，指似陽坡説種瓜。”
明李時珍《本草綱目·木二·椿樗》﹝集解﹞引孟詵曰：“椿芽多食動風(fēng)，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕?。?br/>清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝·時品》：“香椿芽拌麵筋，嫰柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品。”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

椿芽

  • 椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養(yǎng)。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：“椿樹”，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。
  • 各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數(shù)人所鐘愛食。
  • 椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
  • 椿芽不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。主治瘡瘍，脫發(fā)，外感風(fēng)寒，肺熱咳嗽，風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發(fā)芽的椿芽采摘兩天后又會發(fā)芽，且“椿”字是木和春的合體，兩個字都有新生的意思，且木逢春又發(fā)芽，古人便認(rèn)為食用椿芽后，能讓自身恢復(fù)活力，延年益壽；故民間有“常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊”。
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