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嫩豆腐

拼音： nèn dòu fu
注音：
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞： 老豆腐
詞語解釋

　也稱水豆腐、南豆腐。質地細嫩、含水量較高的豆腐。

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嫩豆腐

  • 嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐，農村是比較常見的。
  • 制作嫩豆腐主要程序跟做鹵水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養(yǎng)價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。
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